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イギリス料理といえば、フィッシュアンドチップスを思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。
近年では現代イギリス料理の勃興により、レストランを選べばイギリスでもおいしい食事をとることができるようになりました。

フィッシュアンドチップスは、伝統的な食事です。
近海でとれる魚、おもにタラ(コッド)が使われます。
したがって、フィッシュアンドチップスではなく、コッドアンドチップスと言う場合もあります。

マヨネーズやケチャップをつけて食べてもよいですが、
イギリスではビネガーをかけて食べることも多いです。
イギリスのビネガーは日本のような黄色味がかった白ワインのような色ではなく、赤みのあるロゼを少し茶色くしたような色をしています。
はじめはビネガーとフィッシュアンドチップスの組み合わせに抵抗感がありますが、
食べてみると、ビネガーのツーンとした風味が油っぽいフィッシュアンドチップスと意外にも相性がよいことに驚かされます。